Varietal: Sidra
Proceso: Fermentación Natural Controlada
Puntuación: 86
Altitud: 1750
Región: Cajamarca - Jaén Perú
Asado: Filtrar

Acidez cítrica seguida de un sabor más bien dulce que recuerda al dulce de leche o a la crema de avellanas.

Sobre el productor:

Consuelo Rubio “La Seño”, una mujer excepcional que ha dedicado su vida al cuidado de sus cafetos. Sin embargo, está decidida a garantizar que su legado perdure para las generaciones venideras. Con el mismo amor y compromiso que ha definido su vida, la Sra. Consuelo está involucrando activamente a las generaciones más jóvenes en el arte del cultivo del café transmitiéndoles su conocimiento, sabiduría y amor por la tierra.

Empoderar a las mujeres en el sector cafetalero es crucial para lograr una verdadera igualdad y progreso en la industria.

Por el Brewing Dealers: @juan23xxiii
Método de filtro: Drip plano
Café: 14 g
Molino: Comandante 18 clicks
Agua: 250 g at 95 Celsius
Tds: 1,50
Flujo Agua: Flujo alto 4.7g. Flujo bajo 1.8g.
Vertidos:
1.- 50g - 30 seg
2.- 150g - 1.15 min
3.- 200g - 2.14 min
Servir: Entre 57ºc y 65ºC