Varietal:Borbón Rojo
Proceso: Saco de dormir natural anaeróbico
Puntuación: 88
Altitud: 1700 2060
Región: Nyamagabe - Kizi Rift - Ruanda
Asado: Omni

Notas: Cereza negra, chocolate negro, ciruela roja, fresa, fruta madura y manzana.

Emmanuele Rutsatira es propietaria de Baho Coffee, una empresa familiar. Emmanuele tiene una amplia experiencia en el sector, ya que anteriormente trabajó durante 15 años para un grupo exportador de café en Ruanda. En 2016 inició su proyecto con el objetivo de encontrar estaciones de lavado en diferentes zonas de Ruanda para ofrecer los diferentes perfiles producidos en origen. Actualmente Baho Coffee cuenta con 12 estaciones de lavado repartidas por todo el país donde procesan las cerezas asegurando la calidad de sus productos. El nombre 'Baho' proviene de una expresión que significa 'tener vida, ser fuerte y superar las adversidades'. Emmanuele se identifica con esta expresión ya que, después de mucho esfuerzo, logró mantener a su familia y hoy es un empresario que trabaja junto a los cafetaleros para empoderarlos y mejorar día a día.

Por el Brewing Dealers: @juan23xxiii
Método del filtro: Drip plano
Café: 14 g
Molino: Comandante 15 clicks
Agua: 230.0 g at 95 Celsius
Tds: 1,58
Flujo Agua: Flujo Alto 3.8g. Flujo Bajo 2.7g.
Pour:
1.- 50g - 30 seg
2.- 150g - 1.15 min
3.- 200g - 2.14 min
Servir: Entre 57ºc y 65ºC